Resep Nastar Homemade Anti Gagal: Dijamin Enak, Cocok untuk Pemula!

Table of Contents

Siapa sih yang bisa nolak kelezatan nastar, apalagi kalau baru keluar dari oven? Aroma mentega dan selai nanasnya itu lho, bikin ngiler banget! Nastar memang jadi salah satu kue kering favorit saat Lebaran atau hari raya lainnya. Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, dan isian selai nanas yang legit, pokoknya bikin nagih deh.

Nah, buat kamu yang pengen coba bikin nastar sendiri di rumah tapi takut gagal, tenang aja! Resep nastar homemade ini anti gagal dan gampang banget diikuti, bahkan buat pemula sekalipun. Dijamin hasilnya enak dan bisa bikin bangga seisi rumah. Yuk, kita simak resepnya!

Kenapa Harus Bikin Nastar Sendiri?¶

Mungkin kamu bertanya-tanya, kenapa sih repot-repot bikin nastar sendiri kalau di toko kue atau supermarket juga banyak yang jual? Jawabannya simpel: nastar homemade itu lebih spesial dan lebih enak!

• Lebih Segar dan Tanpa Pengawet: Nastar buatan sendiri pasti lebih segar karena kamu bikinnya fresh saat itu juga. Kamu juga bisa menghindari bahan pengawet yang seringkali dipakai di nastar yang dijual di pasaran. Jadi, lebih sehat dan aman buat keluarga.
• Rasa Lebih Terkontrol: Kamu bisa mengatur sendiri rasa nastar sesuai selera. Mau lebih manis, lebih asam, atau lebih gurih? Bisa banget! Kamu juga bisa memilih bahan-bahan berkualitas terbaik, seperti mentega wisman atau selai nanas homemade, biar rasanya makin mantap.
• Lebih Hemat: Bikin nastar sendiri sebenarnya lebih hemat daripada beli. Bahan-bahannya memang perlu modal awal, tapi kalau dihitung-hitung, harga per toples nastar homemade pasti jauh lebih murah daripada nastar premium di toko kue.
• Kebanggaan Tersendiri: Percaya deh, ada kepuasan tersendiri saat berhasil bikin kue kering sendiri. Apalagi kalau hasilnya enak dan banyak yang suka. Bangga banget rasanya bisa menyajikan nastar homemade yang lezat buat keluarga dan tamu.
• Aktivitas Seru di Dapur: Bikin nastar bisa jadi aktivitas seru bareng keluarga, lho. Ajak anak-anak atau saudara buat bantu-bantu, pasti makin menyenangkan. Selain itu, aroma nastar yang dipanggang di oven juga bisa bikin suasana rumah jadi hangat dan nyaman.

Bahan-Bahan Nastar Anti Gagal¶

Sebelum mulai membuat nastar, pastikan semua bahan sudah siap ya. Bahan-bahannya gampang kok, dan pasti ada di dapur atau mudah ditemukan di toko bahan kue terdekat.

Bahan Kulit Nastar:

• 250 gram margarin (bisa pakai blueband, palmia, atau merek lain sesuai selera)
• 50 gram mentega (lebih enak pakai wisman atau anchor biar aroma nastarnya lebih wangi)
• 2 butir kuning telur
• 50 gram gula halus
• 400 gram tepung terigu protein rendah (misalnya kunci biru)
• 50 gram tepung maizena
• 50 gram susu bubuk full cream (misalnya dancow)
• ¼ sendok teh vanili bubuk

Bahan Selai Nanas:

• 2 buah nanas ukuran sedang, kupas dan parut (atau blender kasar)
• 150 gram gula pasir (sesuaikan selera, bisa ditambah atau dikurangi)
• 1 batang kayu manis
• 3 buah cengkeh
• ¼ sendok teh garam

Bahan Olesan:

• 2 butir kuning telur
• 1 sendok makan minyak sayur
• Sedikit susu cair (opsional, biar olesan lebih mengkilap)

Bahan Tambahan (Opsional):

• Keju parut untuk taburan (biar nastar keju makin nikmat)
• Cengkeh untuk hiasan (ditusuk di atas nastar sebelum dipanggang)

Langkah-Langkah Membuat Nastar Homemade¶

Nah, sekarang kita masuk ke bagian yang paling seru, yaitu cara membuat nastar! Ikuti langkah-langkah berikut ini dengan teliti ya, biar hasilnya anti gagal dan nastarnya cantik menawan.

1. Membuat Selai Nanas¶

Selai nanas ini penting banget buat isian nastar. Kalau selainya enak, nastarnya juga pasti enak. Yuk, kita bikin selai nanas homemade yang legit dan anti gagal!

1. Siapkan nanas yang sudah diparut atau diblender kasar.
2. Masukkan nanas parut ke dalam wajan anti lengket. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
3. Setelah air nanas agak menyusut, masukkan gula pasir, kayu manis, cengkeh, dan garam. Aduk rata.
4. Masak terus selai nanas sambil terus diaduk sampai airnya benar-benar habis dan selai mengental serta berwarna kecoklatan. Proses ini memang agak lama, sekitar 1-2 jam, tapi sabar ya, hasilnya pasti memuaskan.
5. Angkat selai nanas dan dinginkan. Setelah dingin, bentuk bulat-bulat kecil sebesar kelereng untuk isian nastar. Sisihkan.

Tips Membuat Selai Nanas:

• Pilih Nanas yang Matang: Nanas yang matang akan menghasilkan selai yang lebih manis dan legit.
• Masak dengan Api Kecil-Sedang: Memasak selai nanas dengan api terlalu besar bisa membuat selai gosong dan rasanya pahit.
• Aduk Terus: Selama proses memasak, selai nanas harus terus diaduk agar tidak gosong di bagian bawah wajan.
• Masak Sampai Kering: Pastikan selai nanas benar-benar kering dan mengental agar tidak membuat nastar jadi lembek saat dipanggang.

2. Membuat Adonan Kulit Nastar¶

Setelah selai nanas siap, sekarang giliran kita membuat adonan kulit nastarnya. Adonan kulit nastar ini harus lembut dan mudah dibentuk, biar nastarnya cantik dan tidak pecah saat dipanggang.

1. Siapkan wadah bersih. Masukkan margarin, mentega, gula halus, dan kuning telur. Kocok dengan mixer kecepatan rendah atau whisk sampai semua bahan tercampur rata dan lembut. Jangan terlalu lama mengocok, cukup sampai tercampur saja.
2. Masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan vanili bubuk. Ayak semua bahan kering agar tidak ada yang menggumpal.
3. Aduk adonan dengan spatula atau tangan sampai semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kalis dan lembut. Jangan diuleni terlalu keras, cukup sampai adonan bisa dipulung.
4. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu secara bertahap sampai adonan bisa dibentuk. Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit margarin cair atau mentega cair.

Tips Membuat Adonan Kulit Nastar:

• Gunakan Margarin dan Mentega dengan Suhu Ruang: Margarin dan mentega yang terlalu dingin akan sulit tercampur rata. Keluarkan dari kulkas beberapa saat sebelum digunakan.
• Jangan Terlalu Lama Mengocok Adonan: Mengocok adonan terlalu lama bisa membuat nastar jadi keras. Cukup kocok sampai bahan tercampur rata saja.
• Ayak Bahan Kering: Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk agar tidak ada yang menggumpal dan adonan menjadi halus.
• Jangan Uleni Adonan Terlalu Keras: Menguleni adonan terlalu keras bisa membuat gluten dalam tepung terigu aktif dan nastar jadi keras. Cukup aduk sampai adonan bisa dipulung.

3. Membentuk dan Mengisi Nastar¶

Ini dia bagian yang paling menyenangkan, membentuk nastar! Kamu bisa berkreasi dengan berbagai bentuk nastar, mulai dari bentuk bulat klasik, bentuk daun, bentuk keranjang, atau bentuk lainnya sesuai selera.

1. Ambil sedikit adonan kulit nastar, pipihkan, lalu letakkan bulatan selai nanas di tengahnya.
2. Tutup rapat adonan kulit nastar sampai selai nanas tertutup sempurna. Bentuk bulat atau bentuk lain sesuai selera.
3. Tata nastar yang sudah dibentuk di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
4. Jika suka, beri hiasan cengkeh di atas nastar atau taburi dengan keju parut.

Tips Membentuk Nastar:

• Gunakan Timbangan atau Sendok Takar: Agar ukuran nastar seragam, gunakan timbangan atau sendok takar saat mengambil adonan.
• Bentuk dengan Rapi: Bentuk nastar dengan rapi agar hasilnya cantik dan seragam.
• Jangan Terlalu Tebal: Jangan membuat kulit nastar terlalu tebal agar nastar cepat matang dan tidak keras.

4. Mengoles dan Memanggang Nastar¶

Hampir selesai! Langkah terakhir adalah mengoles nastar dan memanggangnya sampai matang dan berwarna kuning keemasan.

1. Campurkan bahan olesan (kuning telur, minyak sayur, dan sedikit susu cair). Aduk rata.
2. Olesi permukaan nastar dengan bahan olesan sebanyak 2 kali. Olesan pertama saat nastar belum dipanggang, dan olesan kedua setelah nastar dipanggang setengah matang (sekitar 10 menit).
3. Panggang nastar dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150°C selama 20-25 menit atau sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Sesuaikan waktu memanggang dengan oven masing-masing.
4. Setelah matang, keluarkan nastar dari oven dan dinginkan di atas rak kawat.

Tips Memanggang Nastar:

• Panaskan Oven Terlebih Dahulu: Panaskan oven minimal 15 menit sebelum memanggang nastar agar suhu oven stabil.
• Gunakan Suhu Rendah: Memanggang nastar dengan suhu terlalu tinggi bisa membuat nastar cepat gosong di luar tapi belum matang di dalam. Gunakan suhu 150°C atau suhu rendah sesuai oven masing-masing.
• Oles Dua Kali: Mengoles nastar dua kali akan membuat warna nastar lebih cantik dan mengkilap.
• Jangan Terlalu Lama Memanggang: Memanggang nastar terlalu lama bisa membuat nastar kering dan keras. Cukup panggang sampai matang dan berwarna kuning keemasan.

Tips Tambahan Agar Nastar Anti Gagal¶

Selain langkah-langkah di atas, ada beberapa tips tambahan yang bisa kamu ikuti agar nastar homemade kamu benar-benar anti gagal dan hasilnya sempurna:

• Gunakan Bahan-Bahan Berkualitas: Bahan-bahan berkualitas akan sangat mempengaruhi rasa nastar. Gunakan margarin dan mentega yang bagus, tepung terigu protein rendah yang berkualitas, dan selai nanas homemade jika memungkinkan.
• Timbang Bahan dengan Akurat: Takaran bahan yang akurat sangat penting dalam membuat kue kering. Gunakan timbangan dapur untuk menimbang bahan-bahan agar hasilnya sesuai resep.
• Perhatikan Suhu Oven: Suhu oven sangat mempengaruhi hasil memanggang. Pastikan suhu oven sesuai dengan resep dan kenali oven kamu agar waktu memanggangnya pas.
• Jangan Terlalu Sering Membuka Oven: Terlalu sering membuka oven saat memanggang bisa membuat suhu oven turun dan kue jadi bantat. Usahakan jangan terlalu sering membuka oven, kecuali untuk memutar loyang atau mengoles nastar untuk kedua kalinya.
• Dinginkan Nastar Sebelum Disimpan: Setelah matang, dinginkan nastar benar-benar dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara. Nastar yang masih hangat bisa mengeluarkan uap dan jadi lembek jika langsung disimpan.

Variasi Nastar Kekinian¶

Nastar klasik memang selalu jadi favorit, tapi kalau kamu pengen coba sesuatu yang beda, ada beberapa variasi nastar kekinian yang bisa kamu coba:

• Nastar Keju: Tambahkan keju parut dalam adonan kulit nastar dan taburi dengan keju parut saat dipanggang. Nastar keju punya rasa yang lebih gurih dan nikmat.
• Nastar Cokelat: Tambahkan cokelat bubuk atau pasta cokelat dalam adonan kulit nastar. Nastar cokelat cocok buat kamu pecinta cokelat.
• Nastar Greentea: Tambahkan bubuk greentea atau pasta greentea dalam adonan kulit nastar. Nastar greentea punya aroma yang unik dan segar.
• Nastar Nanas Madu: Gunakan selai nanas yang dimasak dengan tambahan madu. Nastar nanas madu punya rasa manis alami yang lebih sehat.
• Nastar Lumer: Modifikasi resep nastar agar teksturnya lebih lumer di mulut. Biasanya menggunakan lebih banyak mentega dan sedikit tepung.

Sajikan Nastar Homemade dengan Cinta¶

Nastar homemade yang sudah matang dan dingin siap disajikan! Tata nastar di dalam toples cantik dan hidangkan untuk keluarga, tamu, atau teman-teman. Nastar homemade ini pasti jadi rebutan dan bikin suasana kumpul-kumpul jadi makin hangat.

Jangan lupa untuk menyimpan nastar dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama. Nastar homemade yang disimpan dengan benar bisa tahan sampai beberapa minggu, bahkan sebulan.

Gimana, mudah kan bikin nastar homemade anti gagal ini? Yuk, segera praktekkan resepnya di rumah dan rasakan sendiri kelezatan nastar buatan sendiri. Dijamin semua suka!

Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat nastar homemade yang enak dan cantik! Jangan ragu untuk berbagi pengalaman atau pertanyaan kamu di kolom komentar di bawah ya!